Quale è meglio la schiena del bambino o le costine?

Quale è meglio la schiena del bambino o le costine?

Le costine di maiale in stile St. Louis sono più piatte delle costolette posteriori, il che le rende più facili da dorare. C’è molto osso ma anche una maggiore quantità di grasso, che li rende molto saporiti se cotti correttamente. Ogni lastra di solito pesa 2 libbre e mezzo o più e nutre circa tre o quattro persone, anche se più è carnosa, meglio è.

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